Zamrażarka szokowa, czym powinna się charakteryzować?

Świat gastronomii nie może funkcjonować bez urządzeń chłodniczych. To dzięki nim możemy żywność schładzać i zamrażać. Co nam to daje? Przede wszystkim nie dopuszczamy do namnażania się drobnoustrojów, które są szkodliwe dla naszego zdrowia. Drugim plusem jest fakt, iż zamrażając danie możemy je spożyć po długim czasie od przygotowania. Przyjrzyjmy się zatem zamrażarce szokowej – najczęściej wykorzystywanym urządzeniem w lokalach gastronomicznych. Czytaj dalej